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片木荞麦面之乡越后十日町 当地荞麦面节概要

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举办时间 2018年10月20日(星期六)~21日(星期天) 上午10点~下午3点
会场 越后妻有交流馆Kinare 1楼 回廊 (道之驿 Cross-ten旁)
主办 片木荞麦面之乡 越后十日町“当地荞麦面”节执行委员会(事务局 Cross-ten 销售课及总务课内 +81-25-757-2323)
合作举办 十日町地区片木荞麦面合作社
赞助团体 新潟县十日町地区振兴局、十日町市、津南町、(一般社团法人)十日町市观光协会、津南町观光协会、东日本旅客铁道株式会社、北越急行株式会社、十日町工商会议所、川西工商会、中里工商会、水泽工商会、松之山工商会、津南町工商会、松代町工商会、十日町农业合作社、(一般财团法人)十日町地区当地产业振兴中心

环保

当地荞麦面节为保护环境,所有店铺均使用“资源循环较快的竹筷”。
此外,敬请配合随身携带筷子。

去年活动情况

交通

越后妻有交流馆Kinare 1楼 回廊 (道之驿 Cross-ten旁)
邮编948-0003 新潟县十日町市本町六丁目1-丁目71-2

Access map
活动荞麦面店
  • 荞麦面店 清兵卫
  • 田麦荞麦面
  • 小嶋屋总本店
  • Soba-dokoro Atema
  • JA Vege Park Michiku彩
  • 荞麦面始会
  • 幌加内町(北海道)
  • 和田(小千谷)
  • Wataya(小千谷)
  • Maruichi(小千谷)
  • Ichikara畑(小千谷市)
  • 荞麦面店 石田屋一彻(饭山)
  • 江户Sobalier认定的荞麦面店(东京)
  • ※根据情况,活动店铺可能出现变更。

什么是“片木荞麦面”

片木荞麦面系指诞生于纺织品之城——鱼沼十日町地区的特色荞麦面。 其拥有下述主要特征。

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容器

采用将木头削成薄片的木板制成、被称为片木(hegi)的四方形容器。

增粘材料

选用被称为布海苔的海藻。
十日町市是著名的纺织品之城。为了让纺丝保持捻合,会将其浸入煮至溶解的“布海苔”中,从而让纺织品更为漂亮。 从前,众多布海苔批发商在十日町经商。
大正时代末期,人们将布海苔用于“荞麦面”增粘材料,制作出口感顺滑、韧劲十足的荞麦面。 爽滑、弹韧、光泽正是添加“布海苔”作增粘材料的荞麦面所具备的特征。

装盘

分为一口份装盘,方便食用。 此装盘方式被称作“手绕(Taguri)”、“手捋(Teburi)”,相传融入了纱线织出来的优美及纺织美感。